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As sementes de coentro têm um sabor diferente das folhas. Elas são altamente aromáticas e têm um gosto mais suave e cítrico.

Caso você não queira sobrepor o coentro em relação a outros temperos, use as sementes.

As sementes de coentro também ficam ótimas em conservas vegetais, como pepinos, nabos ou acelgas.

Elas devem ser usadas em pratos quentes, já que o calor ajuda os grãos a liberarem óleos essenciais aromáticos.